Front Street Coffee: พบเนื้อหาที่เกี่ยวข้องกับ «คอร์สอบรมของ Front Street Coffee ① คั่วเมล็ดกาแฟมันง่ายแค่นี้เอง»
ลาเต้หนึ่งแก้วที่อร่อย Front Street Coffee มองว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพของเมล็ดกาแฟและนม สัดส่วนระหว่างกาแฟกับนม และการสกัดผสม ข้อแรก: เลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม ทำไมลาเต้ถึงง่ายขนาดนี้ ร้านกาแฟแทบทุกร้านต้องมีในเมนู แต่รสชาติลาเต้ของแต่ละร้านไม่เหมือนกันเสียทีเดียว
อ่านทั้งหมด →
เวลาชงกาแฟเรามักจะคุ้นเคยกับการทำให้กระดาษกรองเปียกก่อน และจุดประสงค์ของการทำให้เปียกนอกจากจะกำจัดกลิ่นกระดาษและขจัดฝุ่นแล้ว ยังมีอีกจุดประสงค์หนึ่งก็เพื่อให้กระดาษกรองแนบสนิทกับดริปเปอร์ เพราะผนังด้านในของดริปเปอร์ส่วนใหญ่จะออกแบบให้มีริบยื่นออกมา ซึ่งหน้าที่หลักของมันคือพยุงกระดาษกรอง
อ่านทั้งหมด →
ลูกค้า：“เถ้าแก่ เอา Dirty แก้วนึง！”Front Street Coffee：“ได้เลย！”ลูกค้า：“เอาแบบร้อน！”Front Street Coffee：“...... ไม่มีนะครับ Dirty ไม่ทำแบบร้อน......” ในชีวิตประจำวันของร้านกาแฟ บทสนทนาแบบนี้เรียกได้ว่าพบเห็นได้บ่อยมาก เพราะวัสดุที่ใช้ทำ Dirty
อ่านทั้งหมด →
เนื่องจากหม้อโมก้าเหมือนกับเครื่องเอสเปรสโซ่ที่จัดอยู่ในประเภทการสกัดแบบเพิ่มแรงดัน จึงสามารถทำกาแฟดำที่มีความเข้มข้นสูงกว่าได้ และด้วยเหตุนี้เอง หลายคนจึงชอบเติมนมลงไปดื่มด้วย ถือเป็นลาเต้แบบเรียบง่าย วิธีทำหม้อโมก้าใส่นมนั้นง่ายมาก เหมือนกับลาเต้แบบดั้งเดิม คือสกัด "เอสเปรสโซ่" หนึ่งช็อตก่อน แล้วจึง
อ่านทั้งหมด →
Espresso ในภาษาอิตาลีแปลว่า "รวดเร็ว" หมายถึงการสกัดด้วยแรงดันสูงในเวลาสั้น ๆ Espresso มีต้นกำเนิดในอิตาลี ถูกมองว่าเป็นหนึ่งในสามสมบัติประจำชาติของอิตาลีร่วมกับ "แฟชั่นและอาหาร" ตอนแรกที่คิดค้นเอสเพรสโซ่ขึ้นมามีรสขมและมีกลิ่นไหม้ จนกระทั่งยุค
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟ Specialty เพิ่มเติม โปรดติดตามบัญชี WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) เมล็ดกาแฟเบลนด์มักพบในกาแฟเอสเปรสโซ แต่กลับพบได้น้อยมากในการใช้ชงดริปมือ ถ้าอย่างนั้นเมล็ดกาแฟเบลนด์ที่ชงด้วยวิธีดริปมือจะอร่อยไหม? -ทำความรู้จักเมล็ดกาแฟเบลนด์
อ่านทั้งหมด →
ในโลกของกาแฟเอสเปรสโซ ไม่มีสิ่งใดสำคัญไปกว่าการได้เอสเปรสโซที่สมบูรณ์แบบสักแก้ว เอสเปรสโซในอุดมคติมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มราวกับครีม รสชาติกาแฟเข้มข้น เนื้อสัมผัสข้นหนืด และรสสัมผัสที่ lingering อยู่ยาวนาน แม้จะดูเรียบง่าย แต่แท้จริงแล้ว การจะทำเอสเปรสโซให้สมบูรณ์แบบนั้น เราจำเป็นต้องคำนึงถึงสิ่งเหล่านี้เมื่อซื้อเมล็ดกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
ในวงการหม้อโมกา มีแบรนด์หนึ่งที่ได้ชื่อว่าเป็นระดับ "เทพ" นั่นก็คือ Bialetti ทำไมถึงบอกว่าเทพ? เพราะหม้อโมกาใบแรกของโลกถูกประดิษฐ์ขึ้นโดย Alfonso Bialetti ผู้ก่อตั้ง Bialetti ในปี 1933 นั่นเอง
อ่านทั้งหมด →
ดริปแบ็กกาแฟต้องแช่ไหม? ต้อง แต่ไม่ใช่การนำดริปแบ็กกาแฟไปแช่ในน้ำโดยตรงเหมือนซองชา บทความนี้ Front Street Coffee จะมาคุยกับทุกคนเกี่ยวกับวิธีชงกาแฟดริปแบ็กให้หอมอร่อย ต่างจากกาแฟสำเร็จรูป ดริปแบ็กทำโดยนำเมล็ดกาแฟคั่วสดมาบดให้ได้ความละเอียดที่เหมาะสม แล้ว
อ่านทั้งหมด →
ด้วยรสสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์และรสชาติที่แปลกใหม่ กาแฟโซดาจึงครองใจใครหลายคน ด้วยเหตุนี้ ในเมนูของร้านกาแฟส่วนใหญ่ กาแฟโซดาจึงกลายเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ อย่างเช่นอเมริกาโน่โซดามะนาว อเมริกาโน่เย็นชงเย็นแอปเปิ้ล หรืออเมริกาโน่โทนิก ล้วนเป็นเมนูที่ในปัจจุบันนี้ในวงการกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
รู้สึกกันไหมเพื่อนๆ หลังจากที่สภาพอากาศพายุฝนฟ้าคะนองในช่วงสองวันนี้ผ่านพ้นไป อุณหภูมิก็เริ่มสูงขึ้นอย่างช้าๆ ฤดูกาลของการดื่มกาแฟเย็นแบบเต็มที่กลับมาอีกครั้งแล้ว!!! แต่ว่านะ อยากดื่มกาแฟก็อยาก แต่ไม่อยากออกจากบ้าน แล้วมีวิธีง่ายๆ ที่จะทำกาแฟเย็นอร่อยๆ ได้ที่บ้านไหม? มีจริงๆ! Front Street Coffee ผู้สารพัดประโยชน์ก็เริ่มจาก
อ่านทั้งหมด →
หลายคนชอบถ่ายภาพหลุมกาแฟที่ชงเสร็จแล้วส่งข้อความมาถาม Front Street Coffee ว่า "กาแฟที่ชงแบบนี้จะอร่อยไหม?" รสชาติสุดท้ายของกาแฟหนึ่งแก้วมีเจ็ดส่วนที่ได้รับอิทธิพลจากเมล็ดกาแฟเอง และสามส่วนมาจากน้ำและพารามิเตอร์สำคัญหลายอย่าง ด้วยเหตุนี้จึงมักมีคนพูดว่า ขอแค่เมล็ดกาแฟดี มั่นใจว่าสด ชงยังไงก็
อ่านทั้งหมด →
รู้สึกกันไหมเพื่อนๆ หลังจากที่สภาพอากาศพายุฝนสองวันนี้ผ่านพ้นไป อุณหภูมิก็เริ่มสูงขึ้นอย่างช้าๆ ฤดูกาลที่ได้ดื่มไอซ์กาแฟอย่างเต็มที่กลับมาอีกครั้งแล้ว!!! แต่ทว่า กาแฟอยากดื่ม ประตูไม่อยากออก ดังนั้น มีวิธีไหนที่ทำไอซ์กาแฟอร่อยๆ ได้ง่ายๆ ที่บ้านไหม? มีจริงๆ! Front Street Coffee ผู้สารพัดประโยชน์ก็จะเริ่มจาก
อ่านทั้งหมด →
ความรู้กาแฟพิเศษเพิ่มเติม โปรดติดตาม WeChat Official Account: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) ลาเต้ที่อร่อยหนึ่งแก้ว Front Street Coffee เห็นว่าสิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณภาพของเมล็ดกาแฟและนม สัดส่วนของกาแฟต่อนม และการปฏิบัติในการสกัดและผสมผสาน จุดแรก: เลือกวัสดุที่เหมาะสมเป็น
อ่านทั้งหมด →
Front Street Coffee พบว่าหลายคนต้องเผชิญกับปัญหากาแฟหม้อ Moka สกัดเกินบ่อยครั้ง เพราะทุกครั้งที่ Front Street Coffee แชร์โพสต์เกี่ยวกับหม้อ Moka ก็มีคนคอมเมนต์ถามว่า "จะหลีกเลี่ยงการสกัดเกินของกาแฟหม้อ Moka ได้อย่างไร" หรือ "กาแฟที่สกัดออกมามันขมเกินไปเกิดจากอะไร" จริงอยู่ เมื่อเทียบกับ
อ่านทั้งหมด →
หลายคนมักแยก cold brew ออกจากไอซ์กาแฟ เพราะไอซ์กาแฟที่เราเข้าใจคือการใช้น้ำร้อนสกัดแล้วเติมน้ำแข็ง หรือแช่เย็น เพื่อให้กาแฟเปลี่ยนจากอุณหภูมิร้อนเป็นไอซ์กาแฟตามความเข้าใจแบบดั้งเดิม ส่วนความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดของ cold brew คือการใช้น้ำเย็นตลอดกระบวนการ สกัดที่อุณหภูมิต่ำจนได้น้ำกาแฟ
อ่านทั้งหมด →
บทนำ เมล็ดกาแฟเก็บได้นานแค่ไหน？เก็บเมล็ดกาแฟด้วยอะไรดีกว่า？ต้องเก็บเมล็ดกาแฟในตู้เย็นไหม？ ความสดของเมล็ดกาแฟส่งผลโดยตรงต่อรสชาติของกาแฟหนึ่งแก้ว การเก็บรักษาที่เหมาะสมเป็นปัจจัยสำคัญที่ส่งผลต่อความสดของเมล็ดกาแฟ Front Street Coffee ขอเน้นย้ำว่า การเก็บรักษาเมล็ดกาแฟแบ่งออกเป็นสองประเภทหลัก
อ่านทั้งหมด →
ความรู้เกี่ยวกับกาแฟพิเศษเพิ่มเติม ติดตามเราชนะที่บัญชีทางการ WeChat：Front Street Coffee（FrontStreet Coffee）หลังจากที่ถุงกาแฟดริปเกิดขึ้น มีเพื่อนหลายคนที่เคยชินกับการนำกาแฟมือpourและกาแฟดริปมาเปรียบเทียบกัน เพื่อลดคุณค่าของถุงกาแฟดริป ในความเป็นจริงแล้วการเกิดขึ้นของกาแฟดริปก็เพื่อ
อ่านทั้งหมด →
หลายคนชอบถ่ายภาพหลุมผงกาแฟที่ชงเสร็จแล้วส่งข้อความมาที่ Front Street Coffee ว่า "กาแฟที่ชงแบบนี้จะอร่อยไหม?" รสชาติสุดท้ายของกาแฟหนึ่งแก้วมีเจ็ดส่วนได้รับอิทธิพลจากเมล็ดกาแฟเอง และสามส่วนมาจากน้ำและพารามิเตอร์สำคัญหลายอย่าง ด้วยเหตุนี้จึงมักมีคนพูดว่า ขอแค่เมล็ดกาแฟดี รับรองว่าสด ชงยังไงก็
อ่านทั้งหมด →
"มันสามารถใช้แทนเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซได้" นี่คือเหตุผลที่ทำให้เพื่อนหลายคนตัดสินใจซื้อหม้อโมก้า เนื่องจากหม้อโมก้าใช้การสกัดแบบ pressurized เหมือนกับเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ จึงสามารถทำกาแฟที่มีความเข้มข้นสูงกว่าการสกัดแบบความดันปกติ และเหตุผลที่เพื่อนหลายคนต้องการความเข้มข้นสูงนี้
อ่านทั้งหมด →รับข่าวเมล็ดใหม่ก่อนใคร, เทคนิคการชง, โปรโมชั่นใหม่และโน้ตคัพพิง
สแกน QR ติดตามเพจของเรา
